Muchos de ustedes me han escrito que durante la cuarentena han tenido muchos antojos. Por eso, les he compartido en mis redes sociales varias recetas dulces. Pero en esta oportunidad quiero compartirles mi brownie vegano saludable, para que maten sus antojos, pero sin descuidar la salud.

En casa somos amantes del chocolate (más Efrain que yo), por eso nunca nos falta en la alacena. Pero, desde que aprendí sobre alimentación dejamos de comprar los que vienen con leche y cargados de azúcar.

Me imagino que se estarán preguntando: ¿Cómo saber qué chocolate es saludable?

Lo ideal es consumir un chocolate cuyo porcentaje de cacao sea igual o mayor al 75%. Mientras mayor sea su concentración, será de mejor calidad y nos aportará los beneficios del cacao.

Sí, el cacao tiene muchos beneficios para nuestro organismo. Se le considera un superalimento porque:

  • Contiene un alto contenido de antioxidantes.
  • Es bajo en grasas.
  • Es un potente antidepresivo natural porque aumenta la producción de endorfinas (las hormonas que mejoran nuestro estado de ánimo).
  • Es rico en magnesio.
  • Además contiene: calcio, fósforo, cobre, manganeso, selenio, potasio y zinc.
  • Contiene flavonoides que ayudan a controlar la presión arterial.
  • Además sus flavonoides nos protegen del daño celular que nos producen los radicales libres.
  • Reduce los niveles de colesterol malo (LDL) y aumenta el bueno (HDL).
  • Contribuye a reducir los niveles de estrés. 
  • Mejora las funciones de la memoria y la capacidad del aprendizaje.
  • Tiene un ligero efecto diurético, por lo que nos ayuda a eliminar toxinas de nuestro cuerpo.
  • Ayuda a mantener la piel sana.

Brownie Vegano Saludable

Brownie Vegano

Ingredientes:

  • 4 cdas de linaza molida.
  • 15 cdas de agua.
  • 1 cdta de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cdta de polvo de hornear.
  • 2 cdtas de canela en polvo.
  • ½ taza de cacao sin azúcar mayor al 70%
  • ½ taza de panela orgánica molida.
  • 1 taza de harina de arroz.
  • ½ taza de harina de tapioca.
  • ½ taza de leche de almendras.
  • ¼ de taza de maicena.
  • ½ taza de aceite de coco derretido
  • Maní o nueces al gusto.

Preparación:

En primer lugar, agregar en un bowl la linaza molida y el agua. Remover y reservar. Así preparamos el huevo vegano.

En otro bowl mezclar los ingredientes secos menos la panela.

Pasados unos 10 minutos agregar al huevo vegano (linaza y agua), la panela, la vainilla y batir hasta que todos los ingredientes se integren totalmente.

Agregar el aceite de coco derretido y batir nuevamente.

Luego poco a poco ir incorporando la mezcla de los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Agregar, batir y seguir agregando hasta que hayas usado toda la mezcla.

Colocar el maní o las nueces. Volver a batir.

Vaciar la mezcla en un molde apto para el horno. Puedes colocarle previamente aceite de coco y poco de harina de arroz para que no se pegue.

Hornear a 180ºC por 17 minutos.

Igual, ve revisando porque el tiempo de horneado puede variar según la potencia de cada horno.

Retira del horno y espera un momento antes de desmoldar; es preferible hacerlo cuando ya esté totalmente frío. Pica las porciones y lo más importante: guardar en un envase hermético. Fuera de la nevera en clima frío como el de Bogotá me dura 2 días, luego lo refrigero para evitar que se dañe.

Espero que disfruten este brownie vegano saludable tanto como nosotros en casa. Comparte esta receta con tus amigos amantes del chocolate y recuerden consumir uno de buena calidad.

Les mando un veggie abrazo

La Flaka.

Aquí te comparto otra receta de postre basada en plantas que te puede interesar https://laflakacomesano.com/2021/01/15/cheesecake-basado-en-plantas-vegano/

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