Hoy les traigo una receta que les debía. Se las mostré por instagram cuando hice la primera prueba y les encantó. Por eso, aquí les comparto mi torta de queso sin queso.

Esta torta era una de mis favoritas durante años cuando aún consumía lácteos; pero al quitarlos de mi alimentación ni la volví a mirar.

Tenía mucho tiempo antojada de torta de queso y por eso en estas últimas semanas he estado ensayando diferentes tortas y ésta me gustó muchísimo y por eso se las quiero compartir. Aquí les va:

Torta de Queso sin queso:

Ingredientes:

Para la base:
  • 1 taza de almendras
  • 26 gr. de dátiles.
  • 2 cdas aceite de coco.
Para la capa superior:
  • 150 gr. de tofu sedoso, escurrido
  • 1/3 taza de leche vegetal.
  • 2 cdas de panela molida
  • 30 gr. de maicena
  • 1 cdta de vainilla
  • Ralladura de 1 limón mediano
  • 2 cdas de aceite de coco derretido
  • 2 cdas de levadura nutricional.

Necesitarás un molde con fondo desmoldable de 12 cms.

Preparación:

Remojar los dátiles sin semilla durante 10 minutos en agua caliente.

Al molde en el fondo le vas a colocar papel encerado para que no se pegue la torta.

Transcurrido los 10 minutos escurrimos los dátiles y los procesamos con el resto de los ingredientes de la base, hasta tener una masa moldeable.

Extender la masa en el fondo del molde y llevar al congelador por al menos 10 minutos.

Ahora vas a preparar la parte superior de la torta.

Coloca el resto de los ingredientes en el procesador hasta tener una mezcla homogénea.

Agregar la mezcla sobre la base y llevar al horno a 180ºC durante 1 hora.

Desmoldar cuando esté totalmente fría.

De topping usé mermelada de uchuvas de @equiori y decoré con mini orquídeas comestibles de @grupoterrasanta

Les aseguro que quienes no sepan que no lleva queso, creerán que sí tiene. Yo hice la prueba: le día a una amiga y me dijo que era torta de queso. Solo cuando terminó de comerla le dije que tenía tofu y levadura nutricional. Así que pueden hacérselo a sus amigos y verán como no adivinan esos ingredientes.

Es probable que esta otra receta también te pueda interesar: https://laflakacomesano.com/2021/01/15/cheesecake-basado-en-plantas-vegano/

Si deseas ver más recetas saludables dulces o saladas puedes conseguirme en: https://www.instagram.com/laflakacomesano/ https://www.facebook.com/laflakacomesano/?ref=bookmarks

Me encantaría ver sus tortas de queso sin queso, muéstramelas a través de #laflakacomesano

Un veggie abrazo.

La Flaka.

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