Hoy les traigo una receta que les debía. Se las mostré por instagram cuando hice la primera prueba y les encantó. Por eso, aquí les comparto mi torta de queso sin queso.
Esta torta era una de mis favoritas durante años cuando aún consumía lácteos; pero al quitarlos de mi alimentación ni la volví a mirar.
Tenía mucho tiempo antojada de torta de queso y por eso en estas últimas semanas he estado ensayando diferentes tortas y ésta me gustó muchísimo y por eso se las quiero compartir. Aquí les va:
Torta de Queso sin queso:
Ingredientes:
Para la base:
- 1 taza de almendras
- 26 gr. de dátiles.
- 2 cdas aceite de coco.
Para la capa superior:
- 150 gr. de tofu sedoso, escurrido
- 1/3 taza de leche vegetal.
- 2 cdas de panela molida
- 30 gr. de maicena
- 1 cdta de vainilla
- Ralladura de 1 limón mediano
- 2 cdas de aceite de coco derretido
- 2 cdas de levadura nutricional.
Necesitarás un molde con fondo desmoldable de 12 cms.
Preparación:
Remojar los dátiles sin semilla durante 10 minutos en agua caliente.
Al molde en el fondo le vas a colocar papel encerado para que no se pegue la torta.
Transcurrido los 10 minutos escurrimos los dátiles y los procesamos con el resto de los ingredientes de la base, hasta tener una masa moldeable.
Extender la masa en el fondo del molde y llevar al congelador por al menos 10 minutos.
Ahora vas a preparar la parte superior de la torta.
Coloca el resto de los ingredientes en el procesador hasta tener una mezcla homogénea.
Agregar la mezcla sobre la base y llevar al horno a 180ºC durante 1 hora.
Desmoldar cuando esté totalmente fría.
De topping usé mermelada de uchuvas de @equiori y decoré con mini orquídeas comestibles de @grupoterrasanta
Les aseguro que quienes no sepan que no lleva queso, creerán que sí tiene. Yo hice la prueba: le día a una amiga y me dijo que era torta de queso. Solo cuando terminó de comerla le dije que tenía tofu y levadura nutricional. Así que pueden hacérselo a sus amigos y verán como no adivinan esos ingredientes.
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Me encantaría ver sus tortas de queso sin queso, muéstramelas a través de #laflakacomesano
Un veggie abrazo.
La Flaka.
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