Estos últimos días en la ciudad ha llovido y ha hecho mucho frío. Por eso, cada vez que el clima está así, preparo muchas sopitas y cremitas para calentarnos y en esta oportunidad te quiero compartir una sopita para no enfermar.

Y como veo a todo el mundo en la calle full abrigados, les quiero compartir esta deliciosa receta para que ustedes tampoco pasen frío. Además lleva pocos ingredientes y es muy fácil de preparar.

Sopa de Lentejas Pardinas.

Ingredientes:

1 taza de lentejas pardinas.
1 1/2 litro de agua o consomé de vegetales.
1/4 cebolla
1/2 cebollín
2 cms de puerro.
1 zanahoria mediana.
1/2 libra de champiñones.
2 cdas de moringa
1 cda de pasta de ajo
1 cda de aceite de oliva
2 cdtas de paprika
1 cdta de comino
1 cdta de cúrcuma
2 cdtas de curry
Sal y pimienta negra al gusto.

Esta sopa de lentejas pardinas te ayudará a entrar en calor y evitar enfermarte.
Sopa de lentejas pardinas.

Preparación:

  1. Procesar o picar finamente la cebolla, el puerro, el cebollín y la pasta de ajo. Sofreír por 3 minutos con aceite de oliva.
  2. Posteriormente, integrar la zanahoria picada en cubos pequeños, las lentejas pardinas y las especias. Sofreír durante unos 4 minutos.
  3. Después de eso agregar el agua o consomé y dejar cocinar hasta que ablanden las zanahorias y las lentejas.
  4. Mientras tanto en un sartén sofreír los champiñones con ajo y aceite de oliva. Reservar.
  5. Al estar blanditas las lentejas y las zanahorias agregar los champiñones.
  6. Luego dejar cocinar durante unos 5 minutos y servir.

Como resultado tendrán una sopa deliciosa, basada en plantas. Aquí la proteína la obtendrás de las lentejas pardinas y te aseguro que te va a encantar.

Espero disfrutes esta sopita para no enfermar y te calientes de manera deliciosa y saludable.

Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán.

Es probable que te interese esta otra receta de sopa: https://laflakacomesano.com/2020/09/25/ajiaco-vegano/

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Podrás identificar las lentejas pardinas porque son semejantes a las normales; pero más pequeñas.

En conclusión: Toma sopita para no enfermar. Necesitas entrar en calor y evitar resfriarte.

Me encantaría ver tu sopita. Por favor etiquétame en tu foto o usa el #laflakacomesano para darle amor a tu sopita.

Te mando un veggie abrazo.

La Flaka.

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