Me encanta la comida de la India y por eso hoy te comparto una de mis recetas favoritas: El Curry Dahl de garbanzos.
Esta receta tiene mucho sabor, es muy aromática y además es bastante cremosa y me encanta no sólo por su sabor; sino porque es alta en proteína vegetal, debido a los garbanzos y las lentejas. También puedes conseguir su nombre escrito así: Dhal o Dal.
Además el curry dahl de garbanzos es tan fácil de preparar (aunque no lo pareciera) que suelo hacerla con regularidad en casa. Lo que hago para agilizar el proceso es cocinar los garbanzos y las lentejas el día que hago el meal preap.
Siempre suelo cocinar varios tipos de leguminosas y guardarlas en el refrigerador para luego preparar diversas recetas.
Para preparar el Curry dahl de garbanzos necesitamos:
Ingredientes:
- 1 cda de aceite de coco.
- 1 cdta de especias mediterráneas.
- 1 cda de mi mezcla de aliños (más abajo te comparto el video con la receta).
- 1 cdta de finas hierbas.
- 1 cdta de ajo.
- 1 cms de jengibre rallado.
- 2 cdas de curry.
- 1 cdta de comino.
- 1 ají dulce finamente picado (opcional).
- Pimienta negra al gusto.
- 1 cdta de garam masala.
- 1 taza de tomate cherry.
- 2 tazas de garbanzos cocidos.
- 1 taza de lentejas cocidas.
- 1 1/2 taza de leche de coco.
- Un puñado generoso de espinacas.
- Zumo de 1/2 limón.
- Cilantro al gusto.
- Sal marina al gusto.
Preparación:
- Calienta un sartén y agrega el aceite de coco, la mezcla de aliños, el ajo, el ají dulce y el jengibre. Sofríe durante unos 2 minutos a fuego medio/bajo.
- Agrega todas las especias. Remueve durante 1 minuto constantemente.
- Integra los tomates cherry. Sofríe durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Agrega los garbanzos, remueve.
- Luego integra las lentejas, remueve y coloca la leche. Remueve y cocina durante unos 5 minutos.
- Esparce las espinacas picadas del tamaño que desees y remueve.
- Exprime el zumo de limón sobre la preparación y remueve.
- Esparce el cilantro.
- Listo para servir y disfrutar.
Tips para el Curry dahl de garbanzos:
- Puedes servirlo sobre una cama de arroz basmati preferiblemente; sino el que tengas.
- Si no te gusta tan picante puedes reducir la cantidad de curry. (A mí gusta que predomine el sabor y el aroma del curry).
- Puedes usar comino en polvo o entero; yo suelo usar un poco de ambos.
- Usa leche de coco sin endulzantes.
- Si deseas que el curry te quede más espeso puedes usar un poco de crema de coco adicional.
- Preferiblemente comerlo inmediatamente lo prepares.
Aquí tienes el video de mi mezcla de aliños: https://youtu.be/YrKgpp9H0nI
Espero disfrutes este curry dahl de garbanzos tanto como nosotros en casa y ojalá te animes a prepararlo. Me encantaría ver tu preparación, si lo haces no olvides etiquetarme con #laflakacomesano
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La Flaka
