Mermelada de frutos rojos

Hoy te comparto una mermelada de frutos rojos saludable que podrás hacer en poco tiempo y con sólo 6 ingredientes que puedes conseguir con facilidad.

Para esta mermelada uso frutos rojos porque contienen polifenoles, los cuales tienen propiedades antioxidantes para nuestro organismo y nos pueden ayudar reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como: la diabetes, las enfermedades cardíacas y el Alzheimer.

Los antioxidantes nos ayudan a neutralizar los radicales libres, lo que nos permite evitar que nuestras células se dañen o enfermen.

Para preparar esta mermelada de frutos rojos necesitas:

Preparación:

• Lavar y desinfectar muy bien los frutos rojos.
• Picarlos del tamaño deseado.
• Colocarlo en una olla y cocinar a fuego medio/bajo para que liberen sus jugos.
• Remover de vez en cuando.
• Agregar la panela y el zumo de limón y remover.
• Cuando veas que el líquido se está reduciendo y queda poco, agrega las semillas de chía poco a poco. Yo suelo agregar, remover y terminar de incluir la chía. Así no se nos pegan entre sí.
• Apagar cuando obtengas la contextura deseada.
• Envasar en un frasco de vidrio con tapa, previamente lavado y esterilizado.

Aquí puedes ver el video de la receta de mermelada de frutos rojos.

Tips:

• Puedes sustituir la panela por el endulzante de tu preferencia.
• Si deseas usar un endulzante 0 calorías; puedes agregarle estevia o monkfruit.
• Me encanta usar las semillas de chía en esta mermelada de frutos rojos porque nos permite espesar la mezcla y darle la consistencia a la que estamos acostumbrados.
• Si no deseas usar las semillas de chía; puedes sustituirlas por agar agar que también te ayudará a darle una consistencia más espesa.
• A veces, cuando no deseo picar todos los frutos rojos, los agrego a mi procesador y lo proceso un poquito; suelo encender y pagarlo rápido para que me queden trozos pequeños. Ten cuidado de procesarlo de más, porque obtendrías un jugo.
• Si te quedan pedazos de fruta muy grandes, puedes usar un tenedor o pisa papa mientras lo estás cocinando y así te quedaría más pequeño.
• Si deseas sellar al vacío porque no te vas comer muy pronto la mermelada de frutos rojos o porque hiciste una gran cantidad para reservar, una técnica muy fácil es llenar el frasco con la mermelada aún caliente, tapar y dejar enfriar completamente con el frasco volteado. La tapa como soporte del frasco.

Espero que disfrutes esta receta tanto como yo y que te animes a prepararla en casa. No olvides, si la haces etiquetarme con el #laflakacomesano me encantaría ver tu mermelada y darle amor a tu fotografía.

Cuéntame en los comentarios ¿qué receta quieres ver aquí?

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Te mando un veggie abrazo.

La Flaka