Leche de almendras

Hola! Hoy te quiero enseñar cómo hacer leche de almendras para que puedas realizarla en casa con sólo dos ingredientes: almendras y agua.

Como ya sabrás esta bebida realmente no es leche. Pero se le llama así para que las personas que no toleramos los lácteos, quienes llevan una dieta basada en plantas y quienes llevan un estilo de vida vegano podamos identificar sus sustitutos. Realmente es una bebida a base de almendras.

Esta bebida en otros países; como por ejemplo en México se le conoce con el nombre de lechada de almendras.

Sin más preámbulo, comencemos con nuestra leche de almendras.

Preparación:

• Colocar a remojar las almendras mínimo 8 a 10 horas antes de realizar la preparación. Yo suelo dejarlas en remojo desde la noche anterior.
• Transcurrido el tiempo del remojo, escurrir las almendras, enjuagarlas y colocar en la licuadora.
• Licuar muy bien junto al litro de agua.
• Colar con la bolsa de tela hasta extraerle todo el líquido.
• Envasar preferiblemente en un envase de vidrio con tapa.
• Guarda en la parte más fría de la nevera.

Utensilios que vas a necesitar:

• 1 Bowl.
• 1 jarra.
• Licuadora.
• Bolsa de tela especial para bebidas vegetales.

Aquí puedes ver el video de la receta de la leche de almendras.

Tips:

• Esta bebida te puede durar hasta 4 días en la nevera.
• Si quieres darle otro sabor a tu bebida puedes agregarle vainilla o canela, yo no lo hago porque la prefiero con sabor neutro; así me funciona para preparaciones dulces y saladas.
• Para endulzar de manera natural puedes agregarle un dátil, stevia o fruto del monje (monk fruit).
• Si deseas que tu leche de almendras (lechada o bebida) quede totalmente blanca, puedes volver a remojar la almendras por unos 10 a 20 minutos en agua caliente y así podrás pelarlas con mayor facilidad.
• Otra técnica es cambiar el agua del primer remojo dos veces y que en total duren 24 horas sumergidas en agua.
• De 1 libra de almendras (500grs) puedes realizar 3 litros de leche de almendras.
• No botes el bagazo resultante de la preparación, con ellas puedes hacer harina de almendras, sólo debes llevarlo al horno a baja temperatura hasta que seque totalmente. Luego puedes volver a procesarlo.

Espero que disfrutes esta receta tanto como yo y que te animes a prepararla en casa. Pero antes, no olvides, si la haces etiquetarme con el #laflakacomesano me encantaría ver tu bebida de almendras y darle amor a tu fotografía.

Para aclarar cualquier duda de ésta y otras preparaciones escríbeme en los comentarios, que posteriormente te responderé.

Para concluir, por favor comparte esta receta de leche de almendras con las personas que quieras para que los ayudemos a reducir el consumo de lácteos.

Aquí te comparto otra receta que sospecho que te puede gustar tanto como a mí: https://laflakacomesano.com/2021/01/15/cheesecake-basado-en-plantas-vegano/

No olvides apoyarme por mis otras redes sociales:

Follow Me! Para más tips saludables y recetas.

Además en: https://www.facebook.com/laflakacomesano

Tiktok https://www.tiktok.com/@laflakacomesano

Veggie abrazos

La Flaka