Nutella Saludable

Creo que a todos nos gusta la nutella y la disfrutamos mucho… Aunque yo trato de evitar al máximo los productos procesados. Pero, como no me gusta quedarme con los antojos, siempre trato de hacer mi versión saludable y en esta oportunidad les voy a compartir la receta de mi nutella saludable.

Este producto solemos comerlo desde niños. Pero; ¿Sabías que la mantequilla de avellanas y cacao comerciales son altas en azúcares y grasas saturadas? Por eso; ha sido relacionada con algunas enfermedades como la diabetes, entre otras.

Esta nutella saludable a diferencia de las comerciales es mucho más económica, de rápida preparación y nutritiva; porque le incluí una verdura. Sí; así como lo lees. Una verdura. Pero te aseguro que no vas a sentir su sabor, ni tus hijos.

Además, esta versión nos aporta muchos beneficios para nuestra salud porque vamos a utilizar cacao de alta concentración.

Aquí te detallo algunos beneficios del cacao:

❤️Antioxidantes.
❤️Cuida nuestra salud cardiovascular.
❤️Estabiliza la presión arterial.
❤️Reduce el estrés.
❤️Mejora la función cerebral.
Entre otros.

Ingredientes:

300 grs de auyama o calabaza cocida.
30 grs de cacao sin azúcar en polvo. Yo usé cacao al 100%.
3 cdas de mantequilla de avellanas.
3 o 4 cdas de miel o el endulzante de tu preferencia. La cantidad va a depender de lo dulce que lo desees.

Si deseas realizar la mantequilla de avellanas en casa solo debes:

Colocar la avellanas en una bandeja apta para el horno y dorarlas por 8 minutos aproximadamente a 180C.
Transcurrido ese tiempo, retirarlas del horno y dejarlas enfriar.
Luego quitarles la piel, sale muy fácil; pero si deseas hacerlo con mayor rapidez puedes colocarlas en un pañito limpio y frotarlas.
Posteriormente colocarlas en el procesador hasta que tenga la consistencia de una mantequilla. Tarda aproximadamente unos 10 minutos. (Depende de la potencia del procesador).
Guardar en un envase de vidrio con tapa, previamente lavado y desinfectado.

Preparación:

Primeramente, lavar y pelar la auyama.
Seguidamente cocinar hasta que ablande.
Dejar enfriar y colocar en un recipiente con tapa.
Guardar en el refrigerador hasta que enfríe muy bien.
Posteriormente agregar todos los ingredientes en un procesador o licuadora.
Luego procesar hasta que tengas una mezcla cremosa.
Colocar en un envase con tapa. Preferiblemente de vidrio.
Finaliza guardándola en la parte mas fría del refrigerador.

Flaka Tips para la nutella saludable:

Preferiblemente cocina la auyama el día anterior porque al procesarla fría nos da una textura más cremosa.
Cabe destacar que para disfrutar de los beneficios del cacao, debes consumir uno que tenga una concentración mayor al 75%.
Si la deseas más chocolatosa puedes agregarle más cacao. Para esta receta usé uno cultivado en Colombia, puedes conseguirlo en instagram como: @cacaocaucano https://www.instagram.com/cacaocaucano/
Puedes sustituir la auyama por batata (camote o sweet potato).
Para realizarla vegana puedes sustituir el endulzante por stevia, monk fruit o panela (piloncillo).
La mantequilla de avellanas la puedes reemplazar por la mantequilla de la nuez de tu preferencia como: almendras o maní.